Implikasi manajerial nilai tambah produk susu pasteurisasi, susu sterilisasi & keju mozzarella PT. Greenfields indonesia terhadap volume produksi (production volume & production value)

  • Yeyen Irawati Universitas Brawijaya Malang
  • Nur Hidayat Universitas Brawijaya Malang
  • Sucipto Sucipto Universitas Brawijaya Malang

Abstract

   Penelitian bertujuan mengetahui nilai tambah produksi (product value added) produk susu pasteurisasi, susu sterilisasi & produk keju Mozzarella PT. Greenfields Indonesia dengan menggunakan modifikasi Hayami Methods, melibatkan variabel GPM (Gross Profit Margin) menurut perspektif internal korporasi (perspektif proses) melibatkan variabel filling & packing machine efficiency dan final product defect & yield percentage dan perspektif eksternal korporasi (perspektif pasar) melibatkan variabel final product price serta mengetahui implikasi manajerialnya terhadap volume produksi (production volume & production value) mengingat corporation policy menambah populasi Corporation Dairy Farm 600 ekor sapi Fressian Holstein (2015). Nilai tambah perspektif proses & perspektif pasar (production volume & production value) produk susu pasteurisasi ‘Greenfields’ plain milk 1000 ml (2011, GPM 44,921%) 366795,498 liter/periode (5,046%) 9.794.173.186 Rp/periode (17.058 Rp/pack/periode), susu sterilisasi ‘Greenfields’ & ‘Fresh  Natural’ plain milk 1000 ml (2014, GPM 63,885%) 1211007,197 liter/periode (5,247%) 22.862.834.354 Rp/periode (8.481 Rp/pack/periode); susu sterilisasi ‘Real Good’ flavoured milk 180 ml (2014, GPM 63,885%) 70288,463 liter/periode (0,357%) 1.048.973.465 Rp/periode (1.207 Rp/pack/periode) dan produk keju Mozzarella ‘Greenfields’ 1000gr, 330gr, 250gr, 200gr (2014, GPM 63,885%) 2181,114 liter/periode (0,0265%) 240.053.832 Rp/periode (4.241  Rp/pack Mozzarella/periode) 289.157.056 Rp/periode (5.115 Rp/pack Shredded Mozzarella/periode). Implikasi manajerial nilai tambah produk terhadap production volume & production value (2016, GPM 44,158%), produk susu pasteurisasi & susu sterilisasi implikasi positif production volume 108,564 %/periode, production value tidak mengalami perubahan signifikan dan produk keju Mozzarella implikasi positif production volume 108,215 %/periode - 108,738 %/periode production value mengalami perubahan signifikan 226,200 %/periode - 226,585 %/periode. Prosentase nilai implikasi tersebut merepresentasikan juga nilai implikasi positif penyediaan raw material input produksi (raw milk procurement) Corporation Dairy Farm PT. Greenfields Indonesia.     ABSTRACT     Research is dedicated to obtain product value added of Greenfields Indonesia’s pasteurized milk, sterilized milk & Mozzarella cheese, using Hayami Methods modification deals with Gross Profit Margin (GPM) variable, according to internal corporate perspectives (process perspectives) involving filling & packing machines efficiency, final product defect & yield percentage and external corporate perspectives (market perspectives) involving final product price also figure out it’s managerial implication to corporation’s production both in production volume & production value as consequence of the corporation policy increasing in amount of 600 Fressian Holstein cows to Corporation Dairy Farm (2015). Process perspectives & market perspectives product value added (production volume & production value) ‘Greenfields’ plain milk 1000 ml pasteurized milk (2011, GPM 44,921%) 366795,498 litre/period (5,046% ) 9.794.193 Rp/period (17.058 Rp/pack/period), ‘Greenfields’ & ‘Fresh & Natural’ plain milk 1000 ml sterilized milk (2014, GPM 63,885%) 1211007,197 litre/period (5,247%) 22.862.834.354  Rp/period (8.481 Rp/pack/period), ‘Real Good’ flavoured milk 180 ml sterilized milk (2014, GPM 63,885%) 70288,463 litre/period (0,357%) 1.048.973 Rp/period (1.207 Rp/pack/period) and ‘Greenfields’ 1000gr; 330gr; 300gr; 250gr; 200gr Mozzarella cheese (2014, GPM 63,885%) 2181,114 litre/period (0,0265%) 240.053.832 Rp/period (4.241 Rp/Mozzarella pack/period) 289.157.056 Rp/period (5.115 Rp/Shredded Mozzarella pack/period). Product value added managerial implication (production volume & production value) (2016, GPM 44,158%) shows that pasteurized milk & sterilized milk both at 108,564% level of change in production volume & constant level in production value and Mozzarella cheese at 108,215% - 108,738% level of change in production volume & 226,200% - 226,585% significant level of change in production value. The percentage value also represents percentage value of raw milk procurement of Greenfields Indonesia’s Corporation Dairy Farm.

References

Anditasari, Deasy. 2012. Manajemen Penanganan Bahan Baku dan Produk Jadi (Studi Kasus PT. Greenfields Indonesia, Malang). Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Brawijaya, Malang.

Annisa, Fadlilatul. 2012. Pengendalian Mutu Produksi Susu UHT (Ultra High Temperature) Real Good Strawberry Secara Kualitatif (Studi Kasus PT. Greenfields Indonesia, Malang). Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Brawijaya, Malang.

Danoza, E. Rizky. 2011. Analisis Sistem Pembuangan Limbah Pabrik Susu UHT (Ultra High Temperature) Real Good Strawberry (Studi Kasus PT. Greenfields Indonesia, Malang). Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Brawijaya, Malang.

Fachrial, M dan Nurtama, B. 2011.Aplikasi Statistical Process Control (SPC) dalam Pengendalian Bobot Bersih Susu Ultra High Temperature (UHT) Real Good Sereal Strawberry PT. Greenfields Indonesia, Malang. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.

Forst and Sullivan. 2014. Independent Market Research on Selected Market In Indonesia, China, India, Vietnam and Myanmar (Final Report). Singapore.

Gaspersz, Vincent. 2000. Manajemen Produktivitas Total, Strategi Peningkatan Produktivitas Bisnis Global. Edisi Revisi. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Hariri, Rifan. 2013. Penerapan Metode Six Sigma Sebagai Upaya Perbaikan Untuk Mengurangi Pack Defect Susu Greenfields (Studi Kasus PT. Greenfields Indonesia, Malang). Skripsi. Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Brawijaya, Malang.

Hidayat, Syarif, Marimin, A. Suryani, Sukardi, dan M. Yani. 2012. Modifikasi Metode Hayami Untuk Perhitungan Nilai Tambah Pada Rantai Pasok Agroindustri Kelapa Sawit. Institut Pertanian Bogor. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 22(1): 22-31.

Nikita, Putri. 2015. Perancangan Tata Letak Penempatan Barang Gudang Penyimpanan Produk Jadi Melalui Penerapan Storage Policy (Studi Kasus PT. Greenfields Indonesia, Malang). Jurusan Teknik Industri. Fakultas Teknik. Universitas Brawijaya. Malang.

Pierce, J.A. dan Robinson, R.B. 1991.Strategic Management, Formulation, Implementation and Control. Fourth Edition. Richard D. Irwin, Inc. Boston: 237.

Putra, A. Maulana. 2014, Implementasi Program Corporate Social Responsibility (CSR) Berbasis Community Development (Studi Kasus PT. Greenfields Indonesia, Malang). Skripsi. Jurusan Ilmu Administrasi dan Bisnis.Fakultas Ekonomi dan Bisnis. Universitas Brawijaya, Malang.

Ramadhan, D.A. 2011. Manajemen Pemeliharaan Sapi Perah dan Pemerahan di PT. Greenfields Indonesia, Malang. Skripsi. Fakultas Peternakan. IPB, Bogor.

Sinungan, Muchdarsyah. 2009. Produktivitas. Cet. 8. Ed. 2. Bumi Aksara. Jakarta: 41-42.

Setyabudi, Agung. 2011.Analisis Penerapan Metode Six Sigma Untuk Mengurangi Kebocoran Akibat Pack Defect of Top Seal Pada Proses Filling Produksi Susu ESL 1000 mL Greenfields (Studi Kasus PT. Greenfields Indonesia, Malang). Jurusan Teknik Produksi. Fakultas Teknik Industri. Universitas Brawijaya, Malang.

Sudiyono, A. 2004. Pemasaran Pertanian. Penerbit UMM. Malang.

Sumarsono, Thomas. 2013. Sistem Pengendalian Manajemen: Konsep, Aplikasi dan Pengukuran Kinerja, Penerbit Graha Ilmu, I (2): 88-89.

Syamsi, Ibnu. S.U. 2004.Efisiensi, Sistem dan Prosedur Kerja. Penerbit Bumi Aksara. Edisi Revisi: 1-15.

Tiara, Theresia Dyan.2013. Kegiatan Kualitas Quality Assurance Validasi Efektivitas Rinsing Botol Produk Greenfields ESL 2000 mL (Studi Kasus PT. Greenfields Indonesia, Malang). Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Brawijaya, Malang.

Umar, Husein. 2001. Evaluasi Kinerja Perusahaan. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Wardhani Y. Firdausa. 2015. Analisis Produktivitas dan Waste Reduction dengan Pendekatan Metode Green Productivity. Fakultas Teknik. Konsentrasi Rekayasa Sistem Industri. Universitas Brawijaya. Malang.

Widodo, Beni. 2011. Analisis Penerapan Six Sigma Untuk Mengurangi Defect on Transversal Seal Bloked Pada Proses Filling Susu Real Good (Studi Kasus PT. Greenfields Indonesia, Malang). Jurusan Teknik Produksi. Fakultas Teknik Industri. Universitas Brawijaya, Malang.

Published
2019-06-30
How to Cite
Irawati, Y., Hidayat, N., & Sucipto, S. (2019). Implikasi manajerial nilai tambah produk susu pasteurisasi, susu sterilisasi & keju mozzarella PT. Greenfields indonesia terhadap volume produksi (production volume & production value). Jurnal Sains Peternakan, 7(1), 1-21. https://doi.org/10.21067/jsp.v7i1.3600